Мокрая и сухая гниль шампиньонов: различия

Между определением грибоводами мокрой и сухой гнили шампиньонов и по сей день наблюдается путаница, тем не менее следует точно различать признаки этих заболеваний, так как способы борьбы с ними разные.

Сухая и мокрая гниль шампиньонов – две наиболее распространенные грибные инфекции, которые достаточно быстро распространяются по камере выращивания, наносят ощутимый ущерб урожаю и могут легко попасть в соседние помещения. Рассмотрим основные симптомы и пути распространения этих заболеваний.

Мокрая гниль вызывается грибком Mycogone perniciosa и называется «микогон», а сухая гниль вызывается грибком Verticillium fungicola и называется «вертицилл» или «вертициллёз» .

Сходства и различия проявления заболевания мокрой и сухой гнилью:

На ранней стадии развития плодовых тел

-Оба заболевания вызывают образование «пузыря», то есть недифиренцированной грибной массы. При заболевании мокрой гнилью, размер пузыря составляет до 10 см в диаметре (цвет сначала белый, со временем пузырь темнеет и разрушается). Размер пузыря при заражении сухой гнилью небольшой – до 2 см в диаметре.

На рисунке: поражение Mycogone perniciosa. приводящее к недифференцированной массе шампиньона.

- Микогон  в условиях высокой относительной влажности воздуха (~95%) вызывает образование на поверхности пузырей небольших капель темно-желтого или темно-коричневого цвета, в случае заражения вертициллом, капли появляются очень редко.

На стадии дифференциации гриба

-На этой стадии поражение гриба проявляется появлением бородавчато-подобными образованиями на шляпке. Несмотря на то, что симптом чаще проявляется при заражении вертициллом, при микогоне он тоже встречается.

- При заражении вертициллом на стадии формирования шляпки и ножки, эти части гриба часто обнаруживаются неправильно сформированными и искривленными. Микогон к внешним дефектам развития не приводит.

-При поражении микогоном в камере выращивания отмечается появление неприятного запаха гнили.

-Пятнистость шляпки грибов характерна только для вертицилла (пятна представляют собой серо-голубые пятна диаметром 1 см, которые со временем темнеют).

На рисунке: поражение шампиньонов Verticillum fungicola, вид характерных пятен на шляпке.

Контроль этих заболеваний на грибном производстве

Основным источником заражения вертициллом и микогоном является торф. Также споры грибков-паразитов могут переноситься с брызгами воды, например, при мытье пола и попадании капель на покровную почву. Вертицилл может переноситься клещами, рабочим персоналом, не соблюдающим санитарные нормы производства, таре и оборудовании. Споры микогона не распространяются насекомыми, людьми и оборотной тарой, однако способны храниться в течение нескольких лет в органических материалах (покровной почве).

Для того, чтобы предотвратить возможное заражение, следует покупать материалы для выращивания у надежных и проверенных поставщиков, хранить покровную почву в закрытой упаковке. Если у производителя, закупающего торф и покровную почву, нет уверенности в их чистоте, следует обработать их 1% раствором надуксусной кислоты (НУК). Для мытья рук рабочего персонала одного мытья рук с мылом недостаточно – лучше использовать специальные дезинфицирующие растворы.

Использование одноразовых перчаток, дезинфекция оборудования и тары, контроль над насекомыми и ответственность персонала помогут избежать заболеваний шампиньонов

Несмотря на то, что оба этих заболевания имеют ряд схожих черт, они различны, поэтому борьба с их распространением тоже различна. При обнаружении заражения шампиньонов микогоном, следует прекратить полив и удалить все очаги болезни, но важно помнить, что споры остаются жизнеспособными в покровной почве в течение трех и более лет. При заражении вертициллом также нужно сперва удалить очаги болезни, прекратить полив и принять меры по удалению всех насекомых из помещений грибоводческой фермы (так как его основные переносчики - мушки, клещи и комарики). Уборка, обработка инвентаря и дверных ручек должна проводиться ежедневно. Обязательным мероприятием должна стать регулярная дезинфекция оборотной тары.

Лучше всего удалять пораженные грибы так: рукой в одноразовой перчатке взять обычный пластиковый пакет, надеть его на пораженный гриб, удалить вместе с частью мицелия и субстрата, завязать пакет и затем сжечь его. Место, где гриб рос, лучше засыпать солью.

В других странах существует также химический способ борьбы с вертициллом и микогоном при помощи фунгицидов Мираж, Вивандо, Споргон. Однако в России их применение на культуре шампиньонов запрещено.

Статья подготовлена по материалам журнала "Школа Грибоводства"